Laura Vilte es cocinera en la localidad jujeña de Maimará y en diálogo con el equipo de Nunca es tarde contó todos los detalles del tamal norteño. Sus costumbres sus ingredientes, la preparación.
"Se trata de un tamal de charqui y la masa se elabora con el caldo de la carne de charqui que se hierve entre 4 y 5 horas".
Laura además contó que el tamal no es una comida que se acostumbre consumir en épocas navideñas y en su lugar el clásico es un buen asado de llama o de cordero.